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Cosa c'è nel tuo frigo? Una birra e...

Quanto piace la birra agli italiani e come gli piace berla d’estate con quello che hanno nel frigo? Dall'ultima edizione della ricerca ISPO "Gli italiani e la birra 2012" la birra è, dopo l’acqua, la bevanda più presente nei nostri frigoriferi. Piace principalmente a pasto e, soprattutto, a casa.

Per questo AssoBirra lancia “Cosa c'è nel tuo frigo? Una birra e...”, la campagna dedicata a scoprire i gusti alimentari dei sei profili di nuova famiglia italiana e a suggerire, con l'aiuto di due food celebrities, abbinamenti semplici e moderni tra quel che c'è nei nostri frigoriferi e la bevanda regina dell'estate: la birra.

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Sandra Salerno
 

 
 
Gnocchi con salmone affumicato e pomodorini

 
Ingredienti per 4 persone
500 gr di gnocchi / 100 gr di pomodorini / 50 gr di salmone affumicato / 4 pomodorini sott'olio / olio extravergine di oliva / sale / pepe
 
Procedimento
Per il condimento: tagliare a pezzetti il salmone, affettare i pomodorini, scaldare un cucchiaio d'olio in una padella. Cuocere per qualche minuto i pomodorini e aggiungere a termine cottura il salmone. Spegnere il fuoco e tenere da parte.
Per gli gnocchi: portare a bollore una pentola d’acqua, cuocere. Scolare quando vengono a galla, saltare nella padella con il condimento. Aggiungere un filo d'olio se necessario. Servire subito, decorando con i pomodorini sott'olio.
 
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Pizzette golose

 
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di pizza pronta / 1 pomodoro / 80 gr di pancetta affumicata / 6 mozzarelle o bocconcini / olio extravergine di oliva / sale / pepe
 
Procedimento
Stendere la pasta della pizza. Utilizzare un tagliapasta rotondo oppure un bicchiere e ricavare i dischi dall'impasto, metterli in una teglia foderata con carta forno. Condire con qualche goccia d'olio, distribuire le fettine di pomodoro sull'impasto e i dadini di pancetta affumicata. Macinare pepe al momento. Mettere in forno (temperatura 225°) per 10 minuti. Togliere dal forno, distribuire sulle pizzette la mozzarella, infornare per altri 3/4 minuti. Servire subito.
 
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Strascinati con caciocavallo, scarola e pomodorini

 
Ingredienti per 4 persone
500 gr di strascinati o di orecchiette fresche / 2 rametti di pomodorini Piccadilly / 250 gr di scarola / olio extravergine di oliva / 1 spicchio di aglio/ sale / peperoncino
 
Procedimento
Per il condimento: lavare e affettare i pomodorini, lavare bene la scarola, tagliarla a pezzetti. Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella capiente. Soffriggere per un minuto l'aglio e successivamente eliminarlo. Aggiungere i pomodorini e cuocere per 3-4 minuti. A questo punto mettere nella padella la scarola e cuocere per altri 5 minuti. Salare e aggiungere peperoncino a piacere.
Per la pasta: portare a bollore una pentola d’acqua, cuocere la pasta al dente, scolare; dopodiché far saltare in padella con il condimento. Servire con un filo d'olio.
 
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Cous cous con gamberi, ananas, mandorle e pancetta affumicata

 
Ingredienti per 4 persone
150 gr di cous cous / 8 gamberi / 1 fetta di ananas / 20 gr di mandorle pelate / 1 cucchiaio di pancetta a dadini / olio extravergine di oliva / peperoncino / sale / pepe
 
Procedimento
Cuocere il cous cous come indicato nella confezione. In una padella cuocere la pancetta per un minuto, i gamberi (già lavati e senza carapace e budellino nero) e infine l'ananas tagliato a pezzetti. Aggiungere un pizzico di sale se necessario e una macinata di pepe.
Unire il cous cous al condimento, insaporire con peperoncino in polvere.
Distribuire nei piatti e servire subito. Può anche essere consumato tiepido.
 
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Involtini di vitella con pancetta coppata e burratina con pomodorini in bicchiere

 
Ingredienti per 4 persone
4 fettine di vitella / 12 fette di pancetta coppata / 100 gr di burrata / olio extravergine di oliva / sale / pepe / 2 rametti di pomodorini
 
Procedimento
Stendere le fette di carne su un tagliere, distribuire sulle fette di carne la pancetta e la burrata (tagliata a dadini), macinare pepe sulla carne. Arrotolare la carne, chiudere con degli stecchini di legno gli involtini. Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella capiente, cuocere gli involtini per qualche minuto per parte arrostendoli bene. Terminare la cottura.
Salare, pepare.
Pomodorini: affettare i pomodori, condire con olio, sale e pepe. Distribuire nei bicchierini.
Eliminare gli stecchini di legno, affettare gli involtini e servire subito, con i bicchierini di pomodori.
 
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Tortino di alici e sesamo, insalata di songino con ribes rosso

 
Ingredienti per 4 persone
400 gr di alici (pulite/diliscate) / 2 cucchiai di sesamo / olio extravergine di oliva / 1 cucchiaio di caciocavallo grattugiato / songino / 1 cucchiaio di ribes rosso / pangrattato / sale / pepe
 
Procedimento
Lavare e asciugare le alici. Preparare 4 pirottini di metallo: oliare e cospargere con il sesamo il fondo. Mettere il pangrattato in un piatto e impanare le alici. Aggiungere il sesamo, sale, pepe e il caciocavallo; mescolare bene con le mani.
Riempire i pirottini con le alici, formando degli strati. Cospargere del sesamo sull'ultimo strato e infornare (temperatura 180°-200°) per 10/12 minuti.
Nel frattempo preparare l'insalata: condire il songino e il ribes rosso con un filo d'olio, sale e pepe.
Servire il tortino di alici con l'insalata.
 

 
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